舌〇（BEROMARU)

蒸して、際立つ。牛タンの旨み。
舌〇名物、牛タン焼売。

大阪・日本橋「舌〇（BEROMARU）」

焼売の常識を蒸し上げる、牛タンが主役の一品

Experience

焼売は、脇役ではない。

私たちはその一品に向き合い、焼売を「点心」から「上質な名物料理」へと磨き上げました。

国産牛タンの旨味と粗挽きの食感を活かし、せいろでふっくら蒸し上げる名物・牛タン焼売。
素材の良さを素直に伝える味わいが、舌〇ならではの体験をつくります。

お品書き

名物！牛タン焼売

粗挽き牛タンの旨みと食感を、せいろ蒸しでふっくら包んだ名物焼売です。

蒸し豚

やわらかく蒸し上げた豚の旨みに、彩り野菜のやさしさを添えた上品な一品です。

和牛せいろうどん入り

とろける和牛の旨みと、うどんの満足感を一度に楽しめる贅沢なせいろ料理です。

私たちのこだわり

Our Identity

素材へのこだわり

焼肉店「信玄」で培った確かな目利きと仕入れ基準を受け継ぎ、鮮度と品質にこだわって牛タンを厳選。素材本来の旨みを、素直に味わえるよう毎日一枚ずつ丁寧に仕上げています。

蒸しへのこだわり

焼くのではなく蒸すことで、余計な油を使わず素材の旨みをやさしく引き出すのが舌〇のこだわり。ふっくらとした食感と、上品でやさしい後味の仕上がりを丁寧に追求しています。

製法へのこだわり

牛タン焼売は、粗挽きの食感を活かすため練りすぎず、加熱による硬化を防ぐ温度管理を徹底。ふわっとほどける口あたりと、噛むほど広がる旨みを一つひとつ丁寧に引き出しています。

いただいた評価

Reviews

牛タン焼売がイチオシ！

大阪・日本橋にある牛タン焼売と蒸し料理のお店へ。店内はカウンター中心で外のテラス席でも楽しめる。名物の牛タン焼売は存在感がありつつジューシーで何個でも食べられる。和牛は旨みが凝縮され、あっさりしていてはしご酒にも最適。店主もフレンドリーで心地よい時間に。

サクッと蒸し料理食べるなら！

難波から少し歩いた日本橋近くの小さな居酒屋・舌◯。カウンターと外飲み席があり、1品から注文できる蒸し料理のお店。牛タン焼売は柔らかくジューシーで、蒸し豚は旨みが引き立つ一品。ちまきも持ち帰りたいほど美味しく、気軽にサクッと立ち寄れる雰囲気が魅力。

気軽に立ち寄れる一軒

日本橋駅近くで立ち寄りやすく、こぢんまりとした雰囲気の中で牛タン焼売や蒸し料理を気軽に楽しめるお店。ちょい飲みでも使いやすい印象でした。

珍しい牛タン焼売と蒸し料理のお店

2軒目にふらっと入った牛タン焼売と蒸し料理の店。カウンター席があり、牛タン焼売は柔らかくジューシーで何個でも食べられる軽さ。蒸し和牛や蒸し豚は程よい脂でお酒の当てに最適。蒸しどりで締める流れも良く、店主も気さくで楽しく飲めるお店。

牛タン焼売がうまい！

大阪日本橋の舌◯へ。焼肉信玄が手がける牛タン焼売はビールと相性抜群で、カウンターで楽しめる。蒸し豚や蒸し鶏も良く、夏の外飲みは快適。日本橋の夜景を眺めながら味わう焼売は格別で、はしご酒の2、3軒目にも使える心地よいお店。

お知らせ

NEWS

舌◯（BEROMARU）

〒542-0074
大阪府大阪市中央区千日前1-1-7
千日前レジャービル 1F
営業時間：18:00～23:00
定休日：不定休
アクセス：大阪メトロ・近鉄「日本橋駅」から徒歩約2分

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