招牌！牛舌烧卖
蒸出来，更显牛舌本味。
选用日本国产牛舌，粗切绞制后放入蒸笼中蒸至松软饱满。
舌〇始终坚持的，是把食材本身的魅力直接而真实地呈现出来。
越嚼越能感受到层层展开的鲜味，这正是只有在这里才能品尝到的招牌风味。
Japan Food Selection
荣获最高奖的招牌牛舌烧卖
牛舌的鲜味、口感、创意与蒸制魅力都获得了高度评价
舌〇的招牌牛舌烧卖荣获了 Japan Food Selection 最高奖（Grand Prix）。
评审特别肯定了这道料理中牛舌与洋葱风味的自然呈现、将牛舌与烧卖结合的创意构想、扎实饱满又多汁的口感、简洁清爽且较为轻盈的整体风格，以及让人能够轻松享用蒸笼料理的店铺理念。
为什么它会成为舌〇的招牌
舌〇的牛舌烧卖，并不只是因为少见而特别。它真正的核心，在于选用了日本国产牛舌。通过粗切绞制，我们保留了牛舌本身特有的鲜味与口感，同时也兼顾了烧卖应有的柔软细腻。
第一口的印象是松软、轻盈，而随着咀嚼，牛舌的鲜味会慢慢在口中扩展开来。正是这种令人印象深刻的层次感，让它持续被选为舌〇最具代表性的招牌菜。
牛舌烧卖的讲究
Commitment to Quality
こだわり
01
让食材本身的鲜味被真实感受到。
支撑牛舌烧卖美味的，首先是食材本身的力量。舌〇在挑选牛舌时，始终重视新鲜度与品质，并以最能展现牛舌原本风味的方式来细心准备。
我们并不依赖过多修饰，而是坚持把食材本来的味道直接呈现出来。这样的想法，不只体现在入口时的第一印象，也延续到吃完之后留在口中的余韵。
こだわり
02
粗切绞制，造就独特口感。
舌〇的牛舌烧卖，并不只追求一味顺滑细腻的口感。通过粗切绞制，我们在柔软之中保留了恰到好处的嚼感，让每一口都更有满足感。
烧卖本身轻柔松软，而每一次咀嚼又都能清楚感受到牛舌的存在感。正是这种对比，构成了这道牛舌烧卖独有的个性。
こだわり
03
不是炙烤，而是选择蒸制。
舌〇一直重视的，是作为蒸料理专门店的坚持。牛舌烧卖也同样通过蒸笼细致蒸制，将食材原本的鲜味温和地引导出来。
蒸制所带来的，是蓬松柔软的口感与干净优雅的尾韵。既不会显得厚重，又能让牛舌的香气自然展开，这正是舌〇所坚持的“蒸”的魅力。
融入招牌牛舌烧卖中的舌〇理念
The Heart Behind Our Signature Dish
一口就能感受到的“舌〇风格”
招牌牛舌烧卖之中，凝聚着舌〇想表达的风味方向：发挥优质食材本身的魅力，以蒸制方式温和带出美味，并让品尝过的人留下清晰而难忘的印象。
它不靠夸张取胜，而是以扎实真实的美味留在记忆里。也正因为如此，这道菜持续受到许多客人的喜爱。对于第一次来到舌〇的客人来说，这也是我们最想推荐的一道代表作。
从大阪出发，传递新的饮食魅力。
舌〇诞生于“从大阪传递新的饮食文化”这一想法，而牛舌烧卖正是最能体现这份理念的一道料理。
在大家熟悉的烧卖之中，加入牛舌这一鲜明个性，再叠加舌〇所坚持的蒸制手法，于熟悉之中创造出新的惊喜，并留下让人想再次品尝的记忆。这道招牌菜中，凝聚着舌〇的挑战与坚持。
超过90%的高复点率，也正说明了这道风味给许多客人留下了深刻印象。
外带也能享受这道招牌美味
招牌牛舌烧卖也可以外带。无论是在家用餐，还是作为伴手礼，都能轻松把舌〇的味道带到更近的生活场景中。
即使离开店内，也依然能享受到牛舌越嚼越香的鲜味，以及柔软轻盈的口感。
来到舌〇，不妨先从这道招牌开始。
无论是第一次来访，还是多次光顾的客人，只要来到舌〇，我们最希望您先品尝的，就是这道招牌牛舌烧卖。
蒸出来，更显牛舌本味。
欢迎亲自品尝这道招牌风味。
舌〇（BEROMARU）
1F, Sennichimae Leisure Building
1-1-7 Sennichimae, Chuo-ku, Osaka
542-0074 Japan
营业时间 18:00–23:00
休息日 不定休
交通方式 从大阪地铁、近铁“日本桥站”步行约2分钟