大阪日本桥・舌〇（BEROMARU）
菜单
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招牌！牛舌烧卖
精选粗绞牛舌，兼具鲜味与嚼感，再用蒸笼蒸至松软饱满，是舌〇最具代表性的招牌菜。
清蒸猪肉
猪肉蒸得柔嫩入味，搭配新鲜蔬菜，口感清爽又不失层次。
和牛乌冬蒸笼
入口柔嫩的和牛配上有满足感的乌冬面，是一道兼具丰盛感与精致感的蒸笼料理。
舌〇的讲究
Our Identity
对食材的讲究
我们承袭了烤肉店“信玄”一贯的严选标准，从新鲜度到品质都不妥协，仔细挑选牛舌。为了让食材本身的鲜味被自然地感受到，每天都会细心处理。
对蒸制方式的讲究
比起烧烤，我们更选择“蒸”。不依赖多余油脂，而是温和地带出食材原本的鲜味。蓬松柔软的口感，以及干净细腻的回味，都是我们所坚持的部分。
对制作工艺的讲究
为了保留牛舌特有的颗粒感与口感，牛舌烧卖不会被过度搅打，同时也通过细致的温度控制，避免肉质变硬。入口松软，越嚼越香，是我们细心打造出的风味层次。
顾客好评
Reviews
最新消息
NEWS
舌〇（BEROMARU）
1F, Sennichimae Leisure Building
1-1-7 Sennichimae, Chuo-ku, Osaka
542-0074 Japan
营业时间 18:00–23:00
休息日 不定休
交通方式 从大阪地铁、近铁“日本桥站”步行约2分钟